Merlot, Cata de Vinos, la bebida de los Dioses

El Vino, la Bebida de los Dioses

En esta nueva sección aprenderemos a conocer sobre la bebida de los Dioses, el Vino, por siglos ha acompañado al hombre en sus celebraciones y por eso hoy empezaremos a exponer temas de sumo interés para todos aquellos amantes de esta maravillosa bebida, cabe anotar que como no soy un experto acepto de los lectores aportes que ayuden a mejorar esta nueva sección para el conocimiento de todos, pueden escribirme enviando sus aportes a Paisasin@gmail.com

Para quienes apenas se inician en el conocimiento de este apacionante tema quiero compartir el siguiente Glosario con los términos más comunes en la Cata de Vinos. Glosario en la Cata de Vinos

El Merlot

Sinónimos: Semillon rouge, Merlau, Bigney. Esta variedad originaria del sudoeste de Francia es la segunda cepa tradicional y en importancia de los grandes vinos de Bordeaux. Los vinos de Merlot son vinos con cierta intensidad colorante, con grado alcohólico elevado y con ligeros aromas afrutados y especiados. El Merlot es parecido al Cabernet Sauvignon, pero es menos tánica y con menos sabor a grosella; por lo que da vinos más livianos para beber, más rollizos, más jugosos y que maduran más pronto, que de algún modo parecen más dulces. Es un vino más suave que el Cabernet Sauvignon y más redondo que éste como vino joven.

El Merlot se puede considerar como una cepa tinta de calidad aceptable. A la Merlot siempre se la ha considerado como una uva complementaria para mezclarla con la Cabernet Sauvignon, se logra un bivarietal excelente ya que uno aporta suavidad y carnosidad y el otro estructura. En menor medida se mezcla con la Cabernet Franc. Hay dos teorías sobre el origen de la palabra que da nombre a esta variedad. Una viene del dialecto bordelés, en el que Merlot quiere decir "petit oiseau noir" (mirlo): el Merlot es la primera uva de la temporada, ese momento en que los mirlos atacan las cepas para alimentarse. La otra teoría asocia el color del plumaje del mirlo con el azul negruzco de las bayas de la cepa.

Coches de segunda mano

Vista: A la vista este vino presenta un color rubí intenso con tintes violáceos. Su color es más claro que el Cabernet Sauvignon. El color del mismo depende de la zona de elaboración ya que en ciertos lugares se elaboran vinos más oscuros mientras que en otros se obtienen vinos más livianos y claros. Los Merlot de guarda suelen ser más oscuros que los jóvenes.

Olfato: Sus aromas principales son el cassis, grosellas, moras u otros frutos rojos, pimiento dulce, humo, guinda, violeta además de trufas y el cuero; y en algunas ocasiones, especiado, con toques de canela y clavo de olor.

Sabores: A la boca es más suave ya que tiene menos cantidad de taninos que el Cabernet Sauvignon, contienen más ciruelas y rosas que grosella, más especias y pastel de frutas es blando, carnoso y frutado, presenta sabores a ciruela, pasa de uva, miel y menta. Pueden ser muy agradables cuando joven ya que no presentan gran cantidad taninos.

Maduración

Puede beberse joven, incluso recién elaborado, no precisan envejecimiento en botella, aunque su maduración puede mejorarlos y volverlos más complejos. Su utilización más generalizada es la mezcla de su vino con el de Cabernet Sauvignon aportando al conjunto flexibilidad y ligereza, asociada con la Cabernet Sauvignon en diferentes proporciones de acuerdo a la región adquiere un gran potencial de guarda. Como varietal da un vino de evolución rápida, con aromas frescos y frutales y de cuerpo sumamente elegante; para consumirlo como vino tinto joven o como vino joven con un ligero paso de pocos meses por barrica de roble.

Comidas: El Merlot es ideal para acompañar: Platos con legumbres, frutos secos; Verduras asadas; Carnes de pato; Carnes de caza (vizcacha, conejo); Pescado en salsa; Pastel de papas; Estofados o guisos livianos; Arroz; Quesos semiduros; Como postre, con membrillos.

La temperatura de servicio de un Merlot, la cual le permite al vino exponerse delante de nosotros destacando sus aromas y sabores, ronda entre los 16º a 18º.
Fuente: vinovida.net

Tipos de Vino

Cabernet Sauvignon
Pinot Noir
Syrah
Cabernet Franc
Merlot
Malbec
Bonarda
Tannat
Tempranillo
Sangiovese
Carmenére

¿Cuánto tiempo se puede conservar un vino?

Fuente wikipedia

En cuanto a la evolución del vino en botella, hay que saber que es un ser vivo que cambia en un proceso de diversas reacciones químicas que no voy a poner para no dormir al personal, pero que en vista se observan fácilmente pues cambian de color, al igual que su aroma y estructura. Un vino tinto, con un color rojo brillante se puede convertir en un rojo más opaco, después adquirir un tono teja-anaranjado hasta llegar a un amarillo-ámbar. Debido al mismo proceso, el vino blanco se convierte cada vez en un amarillo más apagado, hasta que abandona el tono dorado para quedarse en un ámbar. Continuar Lectura

Los años y el vino

En muchas ocasiones nos han comentado la metáfora o el refrán de similitud hacia el vino referente a la edad, "es como el vino que cuantos más años mejor", el cual nos dice que un vino aumenta su calidad a medida que tiene más años desde su añada. Continuar Lectura